Pour clôturer l'année scolaire, c'est un pique-nique qui a été organisé dans le jardin dit « du proviseur », l'espace situé devant le lycée Palissy qui est généralement fermé au public. « Ce moment convivial est l'aboutissement d'un travail mis en place par nos personnels de cuisine et d'intendance, explique Eric Tissier, le proviseur du lycée. Avec l'appui du conseil régional, nous sensibilisons nos élèves au gaspillage alimentaire, nous les incitons à ne prendre que ce qu'ils vont consommer. Le pain qui revient en dépose plateau est conservé, pesé et exposé au regard de tous afin qu'ils se rendent compte de la quantité jetée.» Les progrès constatés sont chiffrés : sur un an, c'est une somme de 5 000 € qui a été économisée et… réinjectée dans l'assiette des élèves. L'effort porte également sur la qualité des produits proposés, le lycée sert des produits bio (20 %) et favorise les circuits courts, en faisant appel à des producteurs locaux. Réunissant les élèves ainsi que les personnels et enseignants du lycée, ce fut un moment réussi et convivial.

D'après Le Petit Bleu, 26 juin 2018